Dégustation

• Description : 2023 a été une année qui a été particulièrement difficile pour tous les agriculteurs du Québec. Gel, inondations, sécheresse. La nuit du 17 au 18 mai 2023, nous avons perdu 90% de notre récolte d'un seul coup. Nous avons fait cette cuvée spéciale 2023 à partir d'un assemblage des rares pommes que nous avons pu récolter. On espère que vous allez apprécier!

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles issues des rares fleurs ayant survécu au gel printannier.

• Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.

Format

• 750 ml

Taux d’alcool

• 9,0 % alc./vol.

Sucre résiduel

• 2,3 g/L

Dégustation

• Description : 2023 a été une année qui a été particulièrement difficile pour tous les agriculteurs du Québec. Gel, inondations, sécheresse. La nuit du 17 au 18 mai 2023, nous avons perdu 90% de notre récolte d'un seul coup. Nous avons fait cette cuvée spéciale 2023 à partir d'un assemblage des rares pommes que nous avons pu récolter. On espère que vous allez apprécier!

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles issues des rares fleurs ayant survécu au gel printannier.

• Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.

Format

• 750 ml

Taux d’alcool

• 9,0 % alc./vol.

Sucre résiduel

• 2,3 g/L

Dégustation

• Description : Notre cidre classique. Légère turbidité et bulles vives. Nez floral avec une touche iodée. Bouche avec une bulle fine et des saveurs de pommes douces-amères. Fin de bouche longue et rafraîchissante.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.

Format

• 750 ml

Taux d’alcool

• 6,8 % alc./vol.

Sucre résiduel

• 7,4 g/L

Dégustation

• Description : Notre cidre classique. Légère turbidité et bulles vives. Nez floral avec une touche iodée. Bouche avec une bulle fine et des saveurs de pommes douces-amères. Fin de bouche longue et rafraîchissante.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.

Format

• 750 ml

Taux d’alcool

• 6,8 % alc./vol.

Sucre résiduel

• 7,4 g/L

Dégustation

• Description : Cidre pétillant vieilli en barriques de chêne, lui donnant un aspect de vin blanc. Arômes de fraise et de mûre, notes de vanille de Madagascar et d’aveline.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Élevage de 12 mois en barriques de chêne et 12 mois sur lattes en bouteilles avant le dégorgement. Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.

Format

• 750 ml

Taux d’alcool :

• 7,0 % alc./vol.

Sucre résiduel :

• 2,8 g/L

Dégustation

• Description : Cidre pétillant vieilli en barriques de chêne, lui donnant un aspect de vin blanc. Arômes de fraise et de mûre, notes de vanille de Madagascar et d’aveline.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Élevage de 12 mois en barriques de chêne et 12 mois sur lattes en bouteilles avant le dégorgement. Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.

Format

• 750 ml

Taux d’alcool :

• 7,0 % alc./vol.

Sucre résiduel :

• 2,8 g/L

Dégustation

• Description : Cidre pétillant vieilli en barriques de chêne, lui donnant un aspect de vin blanc. Arômes de fraise et de mûre, notes de vanille de Madagascar et d’aveline.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Élevage de 12 mois en barriques de chêne et 12 mois sur lattes en bouteilles avant le dégorgement. Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.

Format

• 750 ml

Taux d’alcool :

• 7,0 % alc./vol.

Sucre résiduel :

• 2,8 g/L

Dégustation

• Description : Nez floral avec des notes de pommes cuites. Bouche franche avec de fins amers.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Fermentation lente, levures sauvages, non filtré.

Format

• 750 ml

Taux d’alcool :

• 7 % alc./vol.

Sucre résiduel :

• 9,6 g/L

Dégustation

• Description : Nez floral avec des notes de pommes cuites. Bouche franche avec de fins amers.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Fermentation lente, levures sauvages, non filtré.

Format

• 750 ml

Taux d’alcool :

• 7 % alc./vol.

Sucre résiduel :

• 9,6 g/L

Dégustation

• Description : Nez floral avec des notes de pommes cuites. Bouche franche avec de fins amers.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Fermentation lente, levures sauvages, non filtré.

Format

• 750 ml

Taux d’alcool :

• 7 % alc./vol.

Sucre résiduel :

• 9,6 g/L

Dégustation

• Description : Clin d'oeil à John Chapman, dit Johnny Appleseed, ayant fortement contribué à la propagation des pommiers en Amérique dans les années 1800. Cidre sec et effervescent.

• Température de service : 4 °C.

• Potentiel de garde : 1 an.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Levures indigènes et prise de mousse naturelle en canette. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.

Format

• 473 ml

Taux d’alcool

• 6,5 % alc./vol.

Sucre résiduel

• 1,3 g/L

Dégustation

• Description : Clin d'oeil à John Chapman, dit Johnny Appleseed, ayant fortement contribué à la propagation des pommiers en Amérique dans les années 1800. Cidre sec et effervescent.

• Température de service : 4 °C.

• Potentiel de garde : 1 an.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Levures indigènes et prise de mousse naturelle en canette. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.

Format

• 473 ml

Taux d’alcool

• 6,5 % alc./vol.

Sucre résiduel

• 1,3 g/L

Dégustation

• Description : Clin d'oeil à John Chapman, dit Johnny Appleseed, ayant fortement contribué à la propagation des pommiers en Amérique dans les années 1800. Cidre sec et effervescent.

• Température de service : 4 °C.

• Potentiel de garde : 1 an.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Levures indigènes et prise de mousse naturelle en canette. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.

Format

• 473 ml

Taux d’alcool

• 6,5 % alc./vol.

Sucre résiduel

• 1,3 g/L

Dégustation

• Description : Ces jolies migratrices annoncent le printemps, comme ce cidre frais et tannique. Grâce à notre régie de production désormais exempte de pesticides, les oiseaux sont de nouveau heureux chez nous et nous avions envie de le célébrer par un cidre acrobatique comme le vol des hirondelles!

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de pommes sauvages et de Cortland.

• Particularités : Cidre plat avec du caractère. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.

Format

• 750 ml

Taux d’alcool :

• 6,8 % alc./vol.

Sucre résiduel :

• <1,2 g/L

Dégustation

• Description : Cidre contenant un mélange de pommes sauvages et traditionnelles, lui apportant corps et complexité. Au nez, notes de foin et touche herbacée. En bouche, bulles fines avec une texture mielleuse et arômes de sous bois.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Pommes traditionnelles et sauvages.

• Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.

Formats

• 750 ml

Taux d’alcool :

• 6,9 % alc./vol.

Sucre résiduel :

• 5,7 g/L

Dégustation

• Description : Cidre contenant un mélange de pommes sauvages et traditionnelles, lui apportant corps et complexité. Au nez, notes de foin et touche herbacée. En bouche, bulles fines avec une texture mielleuse et arômes de sous bois.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Pommes traditionnelles et sauvages.

• Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.

Formats

• 750 ml

Taux d’alcool :

• 6,9 % alc./vol.

Sucre résiduel :

• 5,7 g/L

Dégustation

• Description : Cidre contenant un mélange de pommes sauvages et traditionnelles, lui apportant corps et complexité. Au nez, notes de foin et touche herbacée. En bouche, bulles fines avec une texture mielleuse et arômes de sous bois.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Pommes traditionnelles et sauvages.

• Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.

Formats

• 750 ml

Taux d’alcool :

• 6,9 % alc./vol.

Sucre résiduel :

• 5,7 g/L

Dégustation

• Description : Cidre fermier sur lies. Bouche en fraicheur avec notes de fleur blanche et de pêche.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.

Formats

• 750 ml

Taux d’alcool

• 6,0 % alc./vol.

Sucre résiduel

• 12 g/L

Dégustation

• Description : Cidre fermier sur lies. Bouche en fraicheur avec notes de fleur blanche et de pêche.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.

Formats

• 750 ml

Taux d’alcool

• 6,0 % alc./vol.

Sucre résiduel

• 12 g/L

Dégustation

• Description : Cidre fermier sur lies. Bouche en fraicheur avec notes de fleur blanche et de pêche.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.

• Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.

Formats

• 750 ml

Taux d’alcool

• 6,0 % alc./vol.

Sucre résiduel

• 12 g/L

Dégustation

• Description : Cidre macéré sur marc de raisins du vignoble Les Soeurs Racines.

• Température de service : 6-8 °C.

• Potentiel de garde : 2-3 ans.

Procédé

• Type de pommes : Pommes traditionnelles.

• Particularités : Macération sur marc de melon de Bourgogne et de chardonnay. Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.

Format

• 750 ml

Taux d’alcool :

• 7,0 % alc./vol.

Sucre résiduel :

• 4,3 g/L