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Dégustation
Description : 2023 a été une année qui a été particulièrement difficile pour tous les agriculteurs du Québec. Gel, inondations, sécheresse. La nuit du 17 au 18 mai 2023, nous avons perdu 90% de notre récolte d'un seul coup. Nous avons fait cette cuvée spéciale 2023 à partir d'un assemblage des rares pommes que nous avons pu récolter. On espère que vous allez apprécier!
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles issues des rares fleurs ayant survécu au gel printannier.
Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.
Format
750 ml
Taux d’alcool
9,0 % alc./vol.
Sucre résiduel
2,3 g/L
2023
Tasting
Description : 2023 was a year that was particularly difficult for all Quebec farmers. Frost, floods, drought. On the night of May 17th to 18th 2023, we lost 90% of our harvest all at once. We made this special 2023 vintage from a blend of the rare apples that we were able to harvest. We hope you will enjoy!
Serving temperature : 6-8 °C.
Aging potential : 2-3 years.
Process
Type of apples : Blend of our traditional apples from the rare flowers that survived the spring frost.
Special features : Wild yeasts and natural bubbles. Traditional techniques, unfiltered and no added sulfites.
Format
750 ml
Alcohol content
9.0 % alc./vol.
Residual sugars
2.3 g/L
20 $ / 750 ml bottle
Dégustation
Description : 2023 a été une année qui a été particulièrement difficile pour tous les agriculteurs du Québec. Gel, inondations, sécheresse. La nuit du 17 au 18 mai 2023, nous avons perdu 90% de notre récolte d'un seul coup. Nous avons fait cette cuvée spéciale 2023 à partir d'un assemblage des rares pommes que nous avons pu récolter. On espère que vous allez apprécier!
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles issues des rares fleurs ayant survécu au gel printannier.
Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.
Format
750 ml
Taux d’alcool
9,0 % alc./vol.
Sucre résiduel
2,3 g/L
Dégustation
Description : Notre cidre classique. Légère turbidité et bulles vives. Nez floral avec une touche iodée. Bouche avec une bulle fine et des saveurs de pommes douces-amères. Fin de bouche longue et rafraîchissante.
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.
Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.
Format
750 ml
Taux d’alcool
6,8 % alc./vol.
Sucre résiduel
7,4 g/L
armandie 2022
Tasting
Description : Our classic cider. Slightly cloudy and lively bubbles. Floral nose with a hint of iodine. Palate with fine bubbles and flavours of bittersweet apples. Long and refreshing finish.
Serving temperature : 6-8 °C.
Aging potential : 2-3 years.
Process
Type of apples : Blend of our traditional apples.
Special features : Wild yeasts and natural bubbles. Traditional methods, unfiltered and no added sulfites.
Format
750 ml
Alcohol content
6.8 % alc./vol.
Residual sugars
7.4 g/L
20$ / 750 ml bottle
Dégustation
Description : Notre cidre classique. Légère turbidité et bulles vives. Nez floral avec une touche iodée. Bouche avec une bulle fine et des saveurs de pommes douces-amères. Fin de bouche longue et rafraîchissante.
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.
Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.
Format
750 ml
Taux d’alcool
6,8 % alc./vol.
Sucre résiduel
7,4 g/L
Dégustation
Description : Cidre pétillant vieilli en barriques de chêne, lui donnant un aspect de vin blanc. Arômes de fraise et de mûre, notes de vanille de Madagascar et d’aveline.
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.
Particularités : Élevage de 12 mois en barriques de chêne et 12 mois sur lattes en bouteilles avant le dégorgement. Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.
Format
750 ml
Taux d’alcool :
7,0 % alc./vol.
Sucre résiduel :
2,8 g/L
blandford
2019
Tasting
Description: Crackling cider aged in oak casks, giving it a white wine feel. Aromas of strawberries and blackberries, with a touch of Madagascar vanilla and hazelnuts.
Serving temperature: 6-8 °C.
Aging potential: 2-3 years.
Process
Type of apples: Blend of our traditional apples.
Special features: Aged for twelve months in oak casks and another twelve months in inverted bottles before disgorging. Wild yeasts and natural bubbles. Unfiltered and no added sulfites.
Format
750 ml
Alcohol content
7.0 % alc./vol.
Residual sugars
2.8 g/L
18 $ / 750 ml bottle
Dégustation
Description : Cidre pétillant vieilli en barriques de chêne, lui donnant un aspect de vin blanc. Arômes de fraise et de mûre, notes de vanille de Madagascar et d’aveline.
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.
Particularités : Élevage de 12 mois en barriques de chêne et 12 mois sur lattes en bouteilles avant le dégorgement. Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.
Format
750 ml
Taux d’alcool :
7,0 % alc./vol.
Sucre résiduel :
2,8 g/L
Dégustation
Description : Nez floral avec des notes de pommes cuites. Bouche franche avec de fins amers.
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.
Particularités : Fermentation lente, levures sauvages, non filtré.
Format
750 ml
Taux d’alcool :
7 % alc./vol.
Sucre résiduel :
9,6 g/L
boston post
2022
Tasting
Description: Floral nose with notes of baked apples. Clean palate with subtle bitterness.
Serving Temperature: 6-8°C.
Aging Potential: 2-3 years.
Process
Type of Apples: Blend of our traditional apple varieties.
Special Features: Slow fermentation, wild yeasts, unfiltered.
Format
750 ml
Alcohol content
7.0 % alc./vol.
Residual sugars
9.6 g/L
14 $ / 750 ml bottle
Dégustation
Description : Nez floral avec des notes de pommes cuites. Bouche franche avec de fins amers.
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.
Particularités : Fermentation lente, levures sauvages, non filtré.
Format
750 ml
Taux d’alcool :
7 % alc./vol.
Sucre résiduel :
9,6 g/L
Dégustation
Description : Clin d'oeil à John Chapman, dit Johnny Appleseed, ayant fortement contribué à la propagation des pommiers en Amérique dans les années 1800. Cidre sec et effervescent.
Température de service : 4 °C.
Potentiel de garde : 1 an.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.
Particularités : Levures indigènes et prise de mousse naturelle en canette. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.
Format
473 ml
Taux d’alcool
6,5 % alc./vol.
Sucre résiduel
1,3 g/L
chapman 2024
Tasting
Description: A nod to John Chapman, aka Johnny Appleseed, who greatly contributed to the spread of apple trees in America in the 1800s. Dry and sparkling cider.
Serving temperature: 4 °C.
Aging potential: 1 year.
Process
Type of apples: Blend of our traditional apples.
Special features: Indigenous yeasts and naturally sparkling. Unfiltered, no added sulfites.
Format
473 ml
Alcohol content
6.5 % alc./vol.
Residual sugars
1.3 g/L
5$ / 473 ml can
Dégustation
Description : Clin d'oeil à John Chapman, dit Johnny Appleseed, ayant fortement contribué à la propagation des pommiers en Amérique dans les années 1800. Cidre sec et effervescent.
Température de service : 4 °C.
Potentiel de garde : 1 an.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.
Particularités : Levures indigènes et prise de mousse naturelle en canette. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.
Format
473 ml
Taux d’alcool
6,5 % alc./vol.
Sucre résiduel
1,3 g/L
Dégustation
Description : Ces jolies migratrices annoncent le printemps, comme ce cidre frais et tannique. Grâce à notre régie de production désormais exempte de pesticides, les oiseaux sont de nouveau heureux chez nous et nous avions envie de le célébrer par un cidre acrobatique comme le vol des hirondelles!
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de pommes sauvages et de Cortland.
Particularités : Cidre plat avec du caractère. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.
Format
750 ml
Taux d’alcool :
6,8 % alc./vol.
Sucre résiduel :
<1,2 g/L
les hirondelles
2022
Tasting
Description: These pretty migrants announce spring, like this fresh and tannic cider. Thanks to our now pesticide-free production management, birds are once again happy in the orchard and we wanted to celebrate with an acrobatic cider like the flight of swallows!
Serving temperature: 6-8 °C.
Aging potential: 2-3 years.
Process
Type of apples: Blend of wild apples and Cortlands.
Special features: Still Cider with character. Unfiltered, no added sulfites.
Format
750 ml
Alcohol content
6.8 % alc./vol.
Residual sugars
< 1.2 g/L
16 $ / 750 ml bottle
Dégustation
Description : Ces jolies migratrices annoncent le printemps, comme ce cidre frais et tannique. Grâce à notre régie de production désormais exempte de pesticides, les oiseaux sont de nouveau heureux chez nous et nous avions envie de le célébrer par un cidre acrobatique comme le vol des hirondelles!
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de pommes sauvages et de Cortland.
Particularités : Cidre plat avec du caractère. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.
Format
750 ml
Taux d’alcool :
6,8 % alc./vol.
Sucre résiduel :
<1,2 g/L
Dégustation
Description : Cidre contenant un mélange de pommes sauvages et traditionnelles, lui apportant corps et complexité. Au nez, notes de foin et touche herbacée. En bouche, bulles fines avec une texture mielleuse et arômes de sous bois.
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Pommes traditionnelles et sauvages.
Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.
Formats
750 ml
Taux d’alcool :
6,9 % alc./vol.
Sucre résiduel :
5,7 g/L
pippin 2022
Tasting
Description: A cider made with a blend of wild and traditional apples, adding body and complexity. The nose features notes of hay and a hint of grass. On the palate, it features fine bubbles with a honeyed texture and aromas of undergrowth.
Serving temperature: 6-8 °C.
Aging potential: 2-3 years.
Process
Type of apples: Traditional and wild apples.
Special features: Indigenous yeasts and natural bubbles. Unfiltered, no added sulfites.
Format
750 ml
Alcohol content
6.9 % alc./vol.
Residual sugars
5.7 g/L
20 $ / 750 ml bottle
Dégustation
Description : Cidre contenant un mélange de pommes sauvages et traditionnelles, lui apportant corps et complexité. Au nez, notes de foin et touche herbacée. En bouche, bulles fines avec une texture mielleuse et arômes de sous bois.
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Pommes traditionnelles et sauvages.
Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.
Formats
750 ml
Taux d’alcool :
6,9 % alc./vol.
Sucre résiduel :
5,7 g/L
Dégustation
Description : Cidre fermier sur lies. Bouche en fraicheur avec notes de fleur blanche et de pêche.
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.
Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.
Formats
750 ml
Taux d’alcool
6,0 % alc./vol.
Sucre résiduel
12 g/L
potato hill
2020
Tasting
Description: Farm cider on lees. Mouth: Fresh taste with hints of white flowers and peaches.
Serving temperature: 6-8 °C.
Aging potential: 2-3 years.
Process
Type of apples: Blend of our traditional apples.
Special features: Wild yeasts and natural bubbles. Traditional techniques, unfiltered and no added sulfites.
Format
750 ml
Alcohol content
6.0 % alc./vol.
Residual sugar
12 g/L
16 $ / 750 ml bottle
Dégustation
Description : Cidre fermier sur lies. Bouche en fraicheur avec notes de fleur blanche et de pêche.
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Assemblage de nos pommes traditionnelles.
Particularités : Levures sauvages et bulles naturelles. Méthode traditionnelle, non filtré et sans sulfite ajouté.
Formats
750 ml
Taux d’alcool
6,0 % alc./vol.
Sucre résiduel
12 g/L
Dégustation
Description : Cidre macéré sur marc de raisins du vignoble Les Soeurs Racines.
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Pommes traditionnelles.
Particularités : Macération sur marc de melon de Bourgogne et de chardonnay. Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.
Format
750 ml
Taux d’alcool :
7,0 % alc./vol.
Sucre résiduel :
4,3 g/L
cuvée soeurs racines 2022
Tasting
Description: Cider macerated on grape skins from our friends at Les Soeurs Racines vineyard.
Serving temperature: 6-8 °C.
Aging potential: 2-3 years.
Process
Type of apples: Traditional apples.
Special features: Maceration on melon de Bourgogne and chardonnay skins. Indigenous yeasts and natural bubbles. Unfiltered, no added sulfites.
Format
750 ml
Alcohol content
7.0 % alc./vol.
Redsidual sugars
4.3 g/L
18$ / 750 ml bottle
Dégustation
Description : Cidre macéré sur marc de raisins du vignoble Les Soeurs Racines.
Température de service : 6-8 °C.
Potentiel de garde : 2-3 ans.
Procédé
Type de pommes : Pommes traditionnelles.
Particularités : Macération sur marc de melon de Bourgogne et de chardonnay. Levures sauvages et bulles naturelles. Cidre non filtré et sans sulfite ajouté.
Format
750 ml
Taux d’alcool :
7,0 % alc./vol.
Sucre résiduel :
4,3 g/L